Ácido málico TNN
| participación | |
|---|---|
| Categoría | Aditivos alimentarios |
| English details | TNN Malic acid |
| Tiempo de Actualización | 2026/1/7 |
Información Detallada
Descripción del Producto
El ácido málico, también conocido como ácido 2-hidroxisuccínico, tiene dos estereoisómeros debido a un átomo de carbono asimétrico en su molécula. En la naturaleza, se presenta en tres formas: ácido D-málico, ácido L-málico y una mezcla de ambos, ácido DL-málico.
Cristal blanco o polvo cristalino, de alta higroscopicidad y fácil disolución en agua y etanol. Posee un agradable sabor ácido.
El ácido málico es estable en condiciones normales e higroscópico cuando la humedad es alta.
Parámetro del producto
Prueba | Requisito | Resultado |
ENSAYO (%) | 99,0 –100,5 | 99.2 |
ROTACIÓN ESPECÍFICA | –0,1 -- +0,1 | 0 |
RANGO DE FUSIÓN (℃) | 127-132 | 130 |
INSOLUBLES EN AGUA (%) | MÁXIMO 0.1 | 0.01 |
CENIZA SULFATA (%) | MÁXIMO 0.1 | 0.06 |
ÁCIDO FUMÁRICO (%) | MÁXIMO 1.0 | 0,56 |
ÁCIDO MALEICO (%) | MÁXIMO 0,05 | 0.01 |
METALES PESADOS PPM | NMT 10 | <10 |
PPM DE ARSÉNICO | MÁXIMO 2 | <2 |
PLOMO PPM | MÁXIMO 2 | <2 |
PPM DE MERCURIO | MÁXIMO 1 | <1 |
PRUEBA DE IDENTIFICACIÓN | ABSORCIÓN DE IR | CONFORMADO |
Conclusión | El producto cumple con el estándar anterior. | |
Solicitud
El ácido málico se utiliza principalmente en la industria alimentaria y farmacéutica.
El ácido málico DL se utiliza como estabilizador de ácidos, agente de retención de color, conservante y estabilizador de emulsiones para yemas de huevo, etc., en la industria alimentaria. El ácido málico DL también se utiliza en productos farmacéuticos.
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