Zeaxantina
La zeaxantina es un pigmento de cloroplasto soluble en aceite típico. En la naturaleza, se encuentra ampliamente en vegetales de hojas verdes, flores, frutas, alfalfa y maíz amarillo. El pigmento principal del maíz amarillo es la zeaxantina, que se encuentra entre 0,1 y 9 mg/kg en los granos de maíz. Las verduras de hoja verde son la principal fuente dietética de luteína, pero menos zeaxantina.
En el cuerpo humano, la zeaxantina se distribuye principalmente en tejidos y órganos como ojos, hígado, páncreas, riñón, bazo y ovario, y juega un papel importante en la salud. En el ojo, la zeaxantina se concentra principalmente en el centro del área macular de la retina.
Los humanos y los animales no pueden sintetizar zeaxantina por sí mismos y deben obtenerse a través de alimentos o suplementos. Las fuentes dietéticas de zeaxantina incluyen principalmente maíz amarillo, pimiento dulce naranja, jugo de naranja, melón dulce, mango, frambuesa, arándano, melocotón, avellana, yema de huevo.
