EDTA

Question

EDTA

Accepted Answer

1. ¿Cuál es la cantidad de uso recomendada?

EDTA es un agente quelante muy poderoso, con una concentración recomendada de 100 a 300 partes por millón.

2. ¿Se puede utilizar para todo tipo de productos para hornear?

Las sales de EDTA (disódicas y tetrasódicas) se pueden utilizar como secuestrantes en muchos alimentos e incluso en bebidas. EDTA reacciona negativamente con ácido ascórbico (vitamina C) y bicarbonato de sodio. Por lo tanto, no es apropiado para su uso en productos fermentados químicamente como pasteles o masa para donas. El EDTA generalmente se usa en rellenos o glaseados no perecederos.

3. Límites de la FDA para la adición directa de EDTA disódico (sal (disódica y tetrasódica)) a los productos alimenticios.

75 ppm en aderezos

150 ppm en preparaciones multivitamínicas acuosas

315 ppm en productos de cereales listos para comer que contienen frutos secos

*1 ppm = 1 mg/Kg o L de producto

25 ppm en bebidas de malta fermentada

100 ppm en productos para untar con sabor

200 ppm en huevos

75 ppm en margarina

100 ppm en patatas cortadas congeladas

4. ¿Cuál es el paquete y la cantidad de carga?

25/bolsa, 1FCL=20 toneladas con tarimas o 22/24 toneladas sin tarimas.